Рецепт вкусных рыбных палочек в панировке

Рыбные палочки в панировке

Рыбные палочки в панировке – отличный способ повысить потребление рыбы в рационе питания. От золотистых, хрустящих порций не откажется даже ребенок. Они хороши в качестве закуски на праздничном столе. Незаменимы как угощение к пиву.

Рыбные палочки в панировке лучше всего готовить из белой рыбы с плотной текстурой. Это может быть филе минтая, пикши, трески или другие виды. Перед приготовлением важным этапом есть проверка на отсутствие костей.

Хрустящими снаружи, влажными и прекрасно приготовленными внутри получаются эти рыбные палочки в панировке. Рецепт прост в приготовлении и, вероятно, станет новым семейным любимцем!

Ингредиенты:

  • 450 г рыбного филе;
  • 3 яйца;
  • 1/2 ст. муки;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ст. панировки из кукурузных хлопьев;
  • 1/2 ст. хлебной панировки.

Приготовление:

Филе рыбы ополосните, затем промокните влагу бумажным полотенцем как можно лучше.

Нарежьте филе на полоски, толщиной 1,5-2 см.

Муку высыпьте в плоскую тарелку. Если предпочитаете специи в рыбные палочки, рецепт дополните по щепотке ваших любимых (перец молотый, т.д.).

Яйца разбейте в миску, взбейте вилкой.

Смешайте два вида панировки с солью в удобной миске.

Разогрейте масло подсолнечное во фритюре. Или используйте сотейник обычный, в который налейте масло так, чтобы от края оставалось примерно 2 см.

Обвалять каждый ломтик филе мукой. Проследите, чтобы мука покрыла полностью всю рыбу.

Обмакните по одному ломтики в яичную массу.

Обваляйте филе в смеси сухарей поштучно.

Опустите одну или 3-4 рыбные палочки в панировке. Рецепт готовьте при условии раскаленного масла. Если масло холодное, оно попросту пропитает рыбу и мякоть будет слишком жирной. Опустите в горячее масло, обжарьте до золотистой корочки. Не выкладывайте много палочек одновременно, чтобы они могли равномерно зарумяниться.

Готовые палочки вынимайте на противень, застеленный бумажными полотенцами.

Рыбные палочки в панировке

Обжаренные рыбные палочки

Пусть вас не пугает простота этого вкусного рецепта. Обжаренное филе получается изумительным: хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно идеально для любой подачи. Готовится буквально за несколько минут. А значит, отлично выручит, если друзья нагрянут неожиданно.

Пикша и треска — два отличных варианта рыбы для этого рецепта. Но также вкусными получаются рыбные палочки в панировке из тилапии, сома, окуня, минтая, форели. Подайте с такими соусами, как тартар или айоли, домашний майонез, карри или кетчуп.

Ингредиенты:

  • 500 г филе рыбы;
  • 2 ст. масла растительного;
  • ½ ст. муки;
  • 3 яйца;
  • 5-7 ст. л. панировочных сухарей;
  • Соль, перец, паприка молотая.

Приготовление:

Наверняка вы даже не подозреваете, но именно от качества растительного масла зависит, насколько удачными будут рыбные палочки. Рецепт лучше всего готовить на масле с высокой температурой нагрева. Это может быть кукурузное, рапсовое масло, из виноградных косточек или авокадо. Избегайте сливочного и оливкового, так как они будут быстро гореть. Как альтернатива, может быть использовано подсолнечное масло.

Рыбу ополосните, порежьте тонкими полосками.

Поставьте сковороду на огонь. Для достижения наилучших результатов используйте чугунную или ту, что имеет самое толстое дно из всех в наличии. Такая более равномерно распределяет тепло. Налейте около стакана масла подсолнечного или так, чтобы масло достигло до середины высоты рыбной палочки.

Насыпьте муку в тарелку. Не игнорируйте этот ингредиент, так как мука помогает мякоти рыбы держаться цельным. Также выступает неким барьером маслу. Добавьте в муку молотую паприку, перемешайте.

Взбейте яйца в миске.

Отмерьте панировку в плоскую тарелку, добавьте соль, перемешайте.

Опустите каждую рыбную палочку в муку, обваляйте со всех сторон.

Опустите в яйцо, переложите в панировку и опустите в сковороду с горячим маслом. За один раз можно обжарить несколько рыбных палочек. Готовьте на среднем огне, чтобы рыба успела приготовиться внутри.

Готовые палочки выкладывайте на бумажное полотенце.

Псссс..!! Если вам понравилcя этот материал, подписывайтесь на наши странички в «Фейсбук», «Вконтакте» или «Твиттер» и следите за последними обновлениями.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: